Übrigens: Stiftung Warentest hat sich gerade mit der Dschungelkost aus Maden, Würmern und Heuschrecken befasst und kommt zu dem Schluss: "Insekten sind fettarme Eiweißlieferanten und in der Zucht nicht nur günstiger, sondern auch deutlich klimafreundlicher als etwa Rinder. Die Vereinten Nationen sehen sie bereits als Nahrung der Zukunft." Nur ein Beispiel sei genannt: So haben 100 Gramm Heuschre¬cken deutlich weniger Fett, aber mit rund 20,6 Gramm etwa ebenso viel Eiweiß wie die gleiche Menge Rinderhack.


Autor: Petra Schwegler

Die @Schweglerin der W&V. Schreibt seit mehr als 20 Jahren in Print und Online über Medien - inzwischen auch jede Menge über Digitales. Lebt im Mangfalltal, arbeitet in München.