Food-Kolumne:
Käsemarkt: Die Zukunft wird pflanzlicher

Käse ist Mood-Food und macht uns glücklich. Das liegt unter anderem an seinem hohen Kalorien- und Fettgehalt. "Casomorphine stimulieren unsere Dopamin-Rezeptoren und lösen Suchtverhalten aus", erklärte der Ernährungswissenschaftler Cameron Walls in der Tech Times bereits 2015. Und Käse hat ein ähnliches Suchtpotenzial wie Drogen, das haben Wissenschaftler in einer Studie rausbekommen. Voraussetzung ist: Er muss uns schmecken.