Kolumne:
Mood Food und Misfits: Die Food-Trends 2021

Das Coronavirus verändert die Welt. Einhergehend mit den drastischen gesellschaftlichen Veränderungen seit Beginn der Corona-Krise lassen sich neue Entwicklungen im Konsumverhalten feststellen. Dies betrifft alle Food-Bereiche von der Ernährung über das Kochen bis hin zum Einkauf von Lebensmitteln.

Manche der bereits bekannten Food-Trends hat die Pandemie zurückgedrängt, andere hat sie verstärkt und einige neue Phänomene entwickeln sich gerade erst. Es ist offensichtlich, dass die enorme Dynamik der Krise, die alle Teile der Gesellschaft in einer permanenten Wechselwirkung erfasst hat, eine präzise Einschätzung der Zukunft unmöglich macht. Trotzdem schauen wir nach vorne und haben einige Trends rausgesucht, die in diesem Jahr besonders wichtig sind.