Kolumne zu Food-Trends:
Meet Food – das wachsende Bedürfnis nach mehr Transparenz

Immer mehr Menschen wollen ihr Fleisch, ihren Käse und ihr Obst nicht einfach nur verbrauchen. Sie wollen mehr über das Produkt und über die Herstellungsbedingungen erfahren. Sie wollen riechen, schmecken, probieren – und Fragen stellen. "Meet Food" heißt dieser Trend, der das Ziel hat, wieder eine Beziehung zu Lebensmitteln aufzubauen, die viele Menschen verloren haben.

Angestoßen wurde diese Bewegung von den sogenannten "Foodies". Für sie kommt Essen und Trinken einem leidenschaftlichen Hobby gleich, es hat eine hohe Bedeutung in ihrem Leben. Sie wollen vergleichen, Hintergründe erfahren und wenn möglich sogar die Produktionsstätten ihrer Lebensmittel besichtigen. Lebensmittel sollen nicht mehr nur gegessen, sondern möglichst ganzheitlich erlebt werden.